【阿嬤的醬瓜♬】

許阿嬤的醬瓜做法真的很簡單,不過成果卻很優喔~

哈哈哈~~~一點都不輸給外面買的口感!! 

 

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夏天是小黃瓜的產季~

小黃瓜除了做涼拌菜外,也可以把小黃瓜做成了醬菜,讓它能延長保存期限!

 

阿嬤醬瓜做法:

(1)新鮮小黃瓜先以鹽搓過後~再醃製一天(類似醃醬瓜的方式,鹽要適量不然會太鹹)

 

(2)第二天晾在太陽下曬,要多曬幾天,直到瓜變成乾扁狀,不能太乾否則是會不好吃哦!

 

(3)把醬瓜上灰塵拍乾靜再放置有冰糖、開水、少許酒的浸泡液中,裝罐放入冰箱冷藏

 

(4)大約泡個一星期小黃瓜吸收了浸泡的糖水會脹大一些,吃的時後用少許開水洗淨切成一小段就可以食用了

 

ps:醃料所使用的液體量以可以覆蓋過小黃瓜就好了~~

當小黃瓜的量多時,醬油可以增加到兩杯或三杯~

相對的…其他醃料也需要以同倍數增加唷!!

 

最後,還是要以自已的口味來做調整哦~~(、醬油、冰糖、…)

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不知道爲什麼,這張照片看起來挺有古早味...特別懷念...^^

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阿嬤的醬瓜,雖然看似平凡,但吃進嘴裡的每一口,都充滿著幸福感跟小時候的回憶

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用阿嬤的醬瓜在冷颼颼天氣煮雞湯,那滋味真的很享受唷~

吃起來就像愛之味脆瓜,脆又好吃^^

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高湯煮出的帶有醬瓜香甜的湯汁﹐口味非常棒

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聽說... 阿嬤的醬瓜在攝影棚內風評可是很好滴唷~~~

改天來替阿嬤來揪個團購~哈哈哈~~我家的阿嬤可能會暈倒吧~嘻嘻嘻

 

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★許富凱 Henry Hsu★

許小凱 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

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  • 訪客
  • 醬瓜雞湯看起來真的很可口
  • 訪客
  • 我有吃過真的很好吃^~^
  • 訪客
  • 才在想你要做甚麼功課,
    該不會是介紹阿嬤的醬瓜,
    果不其然還真有靈通,
    把阿嬤的秘訣說出來。
    @@阿嬤不知道會不會生氣....有點挫
    馬上就可以揪團呀! 嘻嘻!!
    或上網做網購....哈...阿嬤忙昏囉!
    阿嬤的醬瓜非常下飯,而且會回甘呢!
    啵ㄦ棒! 啵ㄦ好吃! 脆甜甘.....回味無窮^^
  • 凱花花
  • 小凱阿嬤家的醬瓜真的超好吃,會回甘
  • 訪客
  • 哈哈!我在攝影棚吃過幾次阿嬤的醬瓜,真是好吃,好懷念的味道呀!
  • a0931363107
  • 早安.看到醬瓜好吃.歐媽桑ㄉ我再度懷念老媽.好可惜沒學會媽媽ㄉ手藝.以前老一輩媽媽級比較會做醃製好吃東西.手藝超棒~凱王子好幸福喔!!凱花花們.團購會老人累壞.忙翻天~新年恭喜~平安又健康
  • 訪客
  • 哇噻 流口水了啦!
    一定來學習作作看!
    感謝小凱分享囉!
  • ㄟ歐比
  • 阿嬤醬瓜超好吃的!!
  • AMi
  • 醬瓜好吃好愛哦,要學做醃料比率怎麼分,請指教。
  • 一會兒
  • 謝謝分享阿嬤的味道~
    你阿公、阿嬤!真的好可愛!也祝福他們老人家身體健康!
    小黃瓜盛產時,可以來手作試試你懷念的味道⋯
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  • 山林之友農場
  • 謝謝您詳細介紹分享製作醬瓜好資訊..
    我的部落格山林之友農場..長期介紹農村點迪.
    如同你在都市裡.不必工作.卻可以在家享受甜蜜收成的喜悅.希望你會喜歡
    ..
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