【阿嬤的醬瓜♬】
許阿嬤的醬瓜做法真的很簡單,不過成果卻很優喔~
哈哈哈~~~一點都不輸給外面買的口感!!
夏天是小黃瓜的產季~
小黃瓜除了做涼拌菜外,也可以把小黃瓜做成了醬菜,讓它能延長保存期限!
阿嬤醬瓜做法:
(1)新鮮小黃瓜先以鹽搓過後~再醃製一天(類似醃醬瓜的方式,鹽要適量不然會太鹹)
(2)第二天晾在太陽下曬,要多曬幾天,直到瓜變成乾扁狀,不能太乾否則是會不好吃哦!
(3)把醬瓜上灰塵拍乾靜再放置有冰糖、開水、少許酒的浸泡液中,裝罐放入冰箱冷藏
(4)大約泡個一星期小黃瓜吸收了浸泡的糖水會脹大一些,吃的時後用少許開水洗淨切成一小段就可以食用了
ps:醃料所使用的液體量以可以覆蓋過小黃瓜就好了~~
當小黃瓜的量多時,醬油可以增加到兩杯或三杯~
相對的…其他醃料也需要以同倍數增加唷!!
最後,還是要以自已的口味來做調整哦~~(鹽、醬油、冰糖、酒…)
不知道爲什麼,這張照片看起來挺有古早味...特別懷念...^^
阿嬤的醬瓜,雖然看似平凡,但吃進嘴裡的每一口,都充滿著幸福感跟小時候的回憶
用阿嬤的醬瓜在冷颼颼天氣煮雞湯,那滋味真的很享受唷~
吃起來就像愛之味脆瓜,脆又好吃^^
高湯煮出的帶有醬瓜香甜的湯汁﹐口味非常棒
聽說... 阿嬤的醬瓜在攝影棚內風評可是很好滴唷~~~
改天來替阿嬤來揪個團購~哈哈哈~~我家的阿嬤可能會暈倒吧~嘻嘻嘻
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