★許富凱 Henry Hsu★

【阿嬤的醬瓜♬】

許阿嬤的醬瓜做法真的很簡單，不過成果卻很優喔~

哈哈哈~~~一點都不輸給外面買的口感!! 

夏天是小黃瓜的產季~

小黃瓜除了做涼拌菜外，也可以把小黃瓜做成了醬菜，讓它能延長保存期限!

阿嬤醬瓜做法：

(1)新鮮小黃瓜先以鹽搓過後~再醃製一天(類似醃醬瓜的方式，鹽要適量不然會太鹹)

(2)第二天晾在太陽下曬，要多曬幾天，直到瓜變成乾扁狀，不能太乾否則是會不好吃哦!

(3)把醬瓜上灰塵拍乾靜再放置有冰糖、開水、少許酒的浸泡液中，裝罐放入冰箱冷藏

(4)大約泡個一星期小黃瓜吸收了浸泡的糖水會脹大一些，吃的時後用少許開水洗淨切成一小段就可以食用了

ps：醃料所使用的液體量以可以覆蓋過小黃瓜就好了~~

當小黃瓜的量多時，醬油可以增加到兩杯或三杯~

相對的…其他醃料也需要以同倍數增加唷!!

最後，還是要以自已的口味來做調整哦~~(鹽、醬油、冰糖、酒…)

不知道爲什麼，這張照片看起來挺有古早味...特別懷念...^^

阿嬤的醬瓜，雖然看似平凡，但吃進嘴裡的每一口，都充滿著幸福感跟小時候的回憶

用阿嬤的醬瓜在冷颼颼天氣煮雞湯，那滋味真的很享受唷~

吃起來就像愛之味脆瓜，脆又好吃^^

高湯煮出的帶有醬瓜香甜的湯汁﹐口味非常棒

聽說... 阿嬤的醬瓜在攝影棚內風評可是很好滴唷~~~

改天來替阿嬤來揪個團購~哈哈哈~~我家的阿嬤可能會暈倒吧~嘻嘻嘻